在我们的印象当中，姜这个材料不仅可以用来当中调料，独自当成一道菜，还可以用来做药材，入药还能够温胃散寒，治疗风寒感冒的症状，比如说生姜红糖水。生姜在我们的生活中使用度非常的广泛，大家对它的妙用也几乎是发挥到了极致，当然也还包括使用方法，什么时间食用也出了讲究，民间俗语说：“早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，胜过砒霜”。
我们知道，生姜和一些食物相配之后，它可以改变食物的寒热属性，甚至是降低药物或是食物的毒性，又或是改变药物的性能，比如说炙甘草、炙麻黄、炙紫苑等等，另外它能够用来解半夏、天南星的毒，在食物类别里面，用它就可以解鱼蟹毒。
那么有些人在问了，生姜有这些好处，那有没有和它相克的食物呢？有没有什么配伍禁忌？答案当然是有的！下面就是我们要说的和生姜“克”的食物！
1.韭菜和生姜：这两个食物都属于温性的食物，放在一起制作出来的食物，人吃下之后会出现内热过盛的情况，所以平时我们看见所制作的韭菜美味里面都不会出现生姜的身影，就比如说韭菜盒子，连清炒韭菜加的都是大蒜，所以大家要记得，不要让韭菜和生姜在一起！
2.芹菜和生姜：芹菜具有镇静止咳利尿，降低血压的作用，又因为芹菜的味道比较特别，一般制作芹菜时都是使用的大蒜，如果让生姜和它在一起，会改变芹菜的味道，出现咸苦味，十分影响口感！
3.酒和生姜：酒是辛辣的食物，姜温性的食物，它们不能够一起食用，容易导致人上火，出现便秘。
其实跟生姜相克的食物不止上面这三种，只不过这三种东西在日常生活中太常见，而又有很多人不知道它们之间还有这样的禁忌。另外，还有兔肉、狗肉、马肉等动物肉不宜跟生姜一起，否则容易造成腹痛腹泻的症状！
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